×
БЕСПЛАТНАЯ КОНСУЛЬТАЦИЯ ЮРИСТА
Главная - ОСАГО - Как сохранить сухое молоко 10 лет

Как сохранить сухое молоко 10 лет

Как сохранить сухое молоко 10 лет

Сухое молоко


Среди минеральных веществ, входящих в состав сухого молока присутствуют в большем количестве калий, кальций, фосфор, натрий, магний, а в меньшем количестве селен, цинк, медь, железо, марганец. В состав сухого молока входят такие витамина как C, витамины группы B (B1, B2, B5, B6), K и A.

Калорийность сухого обезжиренного молока (СОМ) составляет 373 ккал на 100 грамм продукта, а сухого цельного молока (СЦМ) составляет 549 ккал на 100 грамм продукта. Сухое коровье молоко можно разделить на 3 вида:

  • быстрорастворимое сухое молоко;
  • сухое обезжиренное молоко (СОМ);
  • сухое цельное молоко 25% жирности;
  • сухое цельное молоко 20% жирности;
  • сухое молоко для производства детского питания.
  • сухое цельное молоко (СЦМ);

Каков срок годности и как хранить сухое молоко

Например, при высокой температуре и влажности порошковый продукт может потерять свою пищевую ценность.

Существует два вида сухого молока: цельное и обезжиренное. Цельное сухое молоко имеет более короткий срок сохранности из-за большего количества жиров в составе. Наиболее благоприятные условия для него – температура от +1 до +10ºС, влажность не более 85%.

При соблюдении всех правил, цельное сухое молоко может пролежать, не теряя своих свойств около 8 месяцев, а срок хранения обезжиренного продукта составляет примерно год.

Если температура около +20ºС, то хранить его можно лишь в течение 3 месяцев.

Открытая упаковка должна быть использована максимум через месяц, а разведенный порошок хранится в холодильнике до 3 суток.

Наилучший вариант сбережения — в холодильнике, с использованием герметичной тары.

Как хранить молоко

Срок хранения сырого молока можно увеличить с помощью заморозки.

При добавлении в состав производителями консервантов, ароматизаторов, стабилизаторов, срок годности может увеличиться до 5 лет, а польза продукта значительно сократится либо вовсе ее не станет. Чтобы можно было долго хранить сухое молоко, нужно знать, как определить его качество.

В виде льда у молока неограниченный срок хранения. 2. Срок хранения кипяченого молока может доходить до 3-4 суток (а при низких температурах и до двух недель). Однако специалисты не рекомендуют злоупотреблять кипячением. В основном молоко кипятят для детей, чтобы убить болезнетворные микробы, которые могут содержаться в сыром молоке.
Но стоит помнить, что кипячение уменьшает полезные свойства молока. Так при кипячении, часть белка оседает на стенках посуды, кроме того, кальций и фосфор переходят в мало растворимую форму и плохо усваиваются организмом.

При длительном или повторном кипячении, молоко теряет большую часть белка и витамина С. Не стоит хранить кипяченое молоко при дневном свете, солнечный свет уничтожает витамины С и рибофлавин витамин В2, которым богаты молочные продукты. Поэтому лучше провести пастеризацию молока в домашних условиях.

Рекомендуем прочесть:  Доп соглашения с субподрядчиком

Срок годности молока зависит от способа его обработки, места хранения и упаковки.

Обезжиренное сухое молоко – альтернатива натуральному продукту

Обыкновенное молоко в больших ёмкостях ставилось на солнце и высушивалось, пока содержимое такой ёмкости не начинало напоминать по консистенции пасту. Такую пасту воины орды использовали для питания в военно-полевых условиях. Ещё одно давнее упоминание об этом продукте принадлежит Ивану Ериху – правда, в его записках сухое молоко добывалось путём вымораживания.

Ну, а в том виде, в котором нам с вами знаком этот продукт, его впервые добыл пекарь по имени Осип Кричевский в 1802 году, немного позже в 1832 году было организованно массовое производства такого молочного заменителя. Что касается патента на изобретение – то их существует целых 2 варианта – первый принадлежит Т.

Гримвейду в 1855 году, а второй У.

Ньютону по вакуумному высушиванию молока был запатентован ещё в 1837 году… Сегодня такой продукт-заменитель изготавливают способом распылительного высушивания обезжиренного молоко, цельного молока, сыворотки и пахты.

Срок годности молока: о периоде свежести и риске употребления просрочки

Некоторые производители, желая увеличь время хранения своего продукта, добавляют в него консерванты. ОАО «Компания Юнимилк» выпускает несколько видов пастеризованной молочной продукции «Простоквашино», имеющей разные сроки годности.

Так, напиток «Простоквашино» пастеризованный 2,5% может храниться десять дней.

Такой же продукт, но с более высокой жирностью – 3,4-4,5% можно употреблять в течение двенадцати суток. Компания ОАО «Вимм-Билль-Данн» выпускает продукцию под названием «Домик в деревне».

Пастеризованные напитки этого производителя жирностью 2,5% и 3,8% имеют сроки реализации 15 дней. Пастеризованный продукт «BIO Баланс» жирностью 1,5% и 3,2% от ОАО «Юнимилк» может продаваться в течение 10 суток. Сгущенное Сгущенное молоко в нашей стране впервые начали производить в 1881 году. С 1979 года на данную продукцию существует ГОСТ Р 53436-2009.

При выборе сгущенки важно, чтобы на этикетке значилось «Молоко цельное сгущенное с сахаром», значился соответствующий ГОСТ, а в состав входило только молоко и сахар.

Как правильно хранить молоко

При помощи этого продукта успешно лечатся многие заболевания, например, простуды, интоксикация, анемия.

Но молоко может быть опасным, оно – идеальная среда для размножения бактерий.

Буквально 3-4 часа на жаре в открытом виде могут превартить целебный продукт питания в источник заражения такими инфекциями как туберкулёз, сальмонеллез.

Поэтому важно знать основные правила хранения молока.

Подойдёт пищевой пластик, полиэтилен, качественная нержавеющая сталь, некоторые виды керамики.

Начнём с выбора посуды. Молоко идеально сберегается в таре из стекла, которое абсолютно инертно, в эмалированной посуде. Металлические ёмкости лучше не использовать – они могут окисляться, выделяя вредные соединения.

Сухое молоко: как и где хранить в домашних условиях

Порошок с желтыми или коричневатыми частицами – свидетельство того, что процесс производства был, скорее всего, нарушен.

Но помните – молоко хорошо впитывает запахи, привкусы, поэтому посуда должна быть идеально чистой и обязательно с крышкой.
Консистенция. Продукт должен быть однородным и рассыпчатым, без твердых комочков и иных вкраплений. Вкус. Сухое молоко должно иметь нежный карамельный вкус.

Посторонние привкусы свидетельствуют о некачественном сырье или добавке растительных жиров.

А горьковатым вкусом может обладать продукт, который неправильно хранили или транспортировали.

Еще одна причина – молоко слишком старое, а потому покупать его (и тем более хранить) уже нет смысла. Растворимость. Этот фактор возможно проверить не при покупке, а лишь в домашних условиях. Хорошее сухое молоко должно растворяться в воде без выпадения осадка.

Наличие нерастворимых частичек – верный признак низкого качества. Упаковка. Коробка должна быть целой и без видимых повреждений, а сам порошок запаян в герметичный пакет.

Срок годности и правила хранения молока

Самый короткий срок годности у сырого напитка – всего несколько суток в холодильнике.

Разнообразные технологии производства позволяют продлить жизнь продукта на период до 6 месяцев.Существенное значение для срока годности имеют следующие условия:

  1. Метод обработки продукта (стерилизации, пастеризации и др.);
  2. Упаковка (пластиковая бутылка, пакет или тетрапак);
  3. Условия хранения (температура).

Чтобы молоко хранилось как можно дольше и не потеряло вкусовые качества и пользу, необходимо следовать некоторым правилам:

  1. Продукт нельзя держать под прямыми солнечными лучами – от этого он теряет витамины и быстрее портится;
  2. Срок хранения молока можно увеличить, прокипятив его или пастеризовав в домашних условиях.
  3. Самая благоприятная температура для продукта создана на полках холодильника – не выше 3–4 градусов;
  4. Содержать напиток нужно в герметичной таре, чтобы он не впитывал посторонние запахи;

Все известные способы обработки молока влияют на качество продукта.

Как правильно хранить молоко: полезные советы

Козье молоко предварительно кипятите.

Период хранения продукта зависит от вида его термической обработки. Свежее домашнее молоко лучше оставить в эмалированной или стеклянной посуде максимум на 2 суток. Если его прокипятить, то срок годности увеличится до 7 дней.

Пастеризованное молоко в герметичной упаковке может пролежать в холодильнике до финальной даты, указанной производителем. После вскрытия пакета такой продукт нужно употребить в течение 3 дней.

Свежее домашнее молоко рекомендуется хранить в стеклянной или эмалированной посуде не больше 2 суток. Приобретая стерилизованное молоко, вы можете быть уверены, что без потери качества в герметичной упаковке оно сохранится на срок до 6 месяцев. После вскрытия его допустимо держать в холодильнике не более 10 дней.